Breakfast Concepts: Δημοφιλή formats για πρωινό ξενοδοχείου σε μικρά και μεγάλα καταλύματα

Η Hotelier Academy παρουσιάζει το webinar "Breakfast Concepts", που θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη, 29 Ιανουαρίου 2025 στις 10:00.

Το webinar αναδεικνύει τα βασικά formats πρωινού που μπορούν να εφαρμοστούν σε μικρά boutique ξενοδοχεία και μεγάλα καταλύματα. Εξετάζονται διαφορετικές προσεγγίσεις, από κλασικά buffet έως εξατομικευμένες εμπειρίες, με στόχο τη βέλτιστη ικανοποίηση πελατών και την αποδοτική διαχείριση πόρων.

Στόχοι Σεμιναρίου:

1. Κατανόηση των Formats Πρωινού:

Παροχή γνώσεων για τα κύρια formats που προσαρμόζονται σε μικρά και μεγάλα ξενοδοχεία, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες και τις προσδοκίες των πελατών.

2. Διαχείριση Πόρων και Εμπειρία Πελατών:

Να παρέχει στρατηγικές για τη βέλτιστη αξιοποίηση πόρων, προσφέροντας παράλληλα υψηλής ποιότητας εμπειρία πρωινού.

3. Προσαρμογή του Πρωινού στην Ταυτότητα του Ξενοδοχείου:

Να υποστηρίξει τη δημιουργία πρωινού που αντανακλά τη φιλοσοφία και την ταυτότητα του καταλύματος.

Σκαλέτα Περιεχομένου: 

• Εισαγωγή

  • Ο ρόλος του πρωινού στη συνολική εμπειρία του επισκέπτη

  • Πώς το πρωινό επηρεάζει τη φήμη και την πιστότητα των πελατών

• Τα Βασικά Formats Πρωινού

  • Κλασικό Buffet: Ιδανικό για μεγάλα ξενοδοχεία, tips για διαχείριση κόστους και απόδοσης

  • À la carte Πρωινό: Προσαρμοσμένο στις ανάγκες των μικρών boutique καταλυμάτων

  • Grab & Go: Πρωινό για πελάτες σε μετακίνηση – ιδανικό για city hotels

  • Room Service Breakfast: Εξατομικευμένες εμπειρίες για premium καταλύματα

  • Θεματικό ή Τοπικό Πρωινό: Προώθηση τοπικών γεύσεων και κουλτούρας

• Διαχείριση Πόρων & Πρακτικά Tips

  • Σχεδιασμός μενού που ισορροπεί μεταξύ κόστους και ποιότητας

  • Διαχείριση αποθεμάτων για μείωση αποβλήτων

  • Εργαλεία για πρόβλεψη ζήτησης και οργάνωση παραγωγής

• Προσαρμογή Formats στις Ανάγκες των Πελατών

  • Ανάλυση προφίλ πελατών και προσαρμογή εμπειρίας

  • Ειδικές επιλογές για πελάτες με διατροφικούς περιορισμούς (vegan, gluten-free, κ.λπ.)

  • Δημιουργία ευελιξίας στα προσφερόμενα formats

• Case Studies & Παραδείγματα

  • Επιτυχημένα formats πρωινού σε διαφορετικά είδη καταλυμάτων

  • Παραδείγματα εφαρμογής θεματικών ή τοπικών concept

• Συμπεράσματα & Ερωτήσεις

• Κλείσιμο