Food Staff Technologies: Τα Top Εργαλεία οργάνωσης F&B Λειτουργιών

Η Hotelier Academy παρουσιάζει το webinar "Food Staff Technologies", που θα πραγματοποιηθεί την Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2025 στις 10:00.

Το webinar επικεντρώνεται στα κορυφαία εργαλεία και πρακτικές για τη διαχείριση του προσωπικού στα τμήματα F&B. Από την κατανομή βαρδιών έως τη βελτιστοποίηση της απόδοσης και την παρακολούθηση KPI, οι συμμετέχοντες θα αποκτήσουν τις δεξιότητες και τα εργαλεία που χρειάζονται για την αποτελεσματική οργάνωση και ηγεσία των ομάδων τους.

Στόχοι Σεμιναρίου:

1. Κατανόηση Αναγκών Διαχείρισης Προσωπικού F&B:Να εξηγηθεί η σημασία της σωστής οργάνωσης για την εξασφάλιση αποτελεσματικής λειτουργίας και υψηλής ποιότητας εξυπηρέτησης.

2. Εφαρμογή Κορυφαίων Εργαλείων Διαχείρισης:Να παρουσιαστούν τα πιο χρήσιμα εργαλεία για τη βελτίωση της διαχείρισης του F&B προσωπικού, από τη δημιουργία βαρδιών έως την αξιολόγηση της απόδοσης.

3. Ενίσχυση Ομαδικής Συνεργασίας και Απόδοσης:Να αναλυθούν στρατηγικές που προάγουν τη συνεργασία, την παρακίνηση και την αποδοτικότητα στις F&B ομάδες.

Σκαλέτα Περιεχομένου: 

Εισαγωγή

• Ο ρόλος του προσωπικού F&B στη συνολική εμπειρία πελατών

• Προκλήσεις και ευκαιρίες στη διαχείριση προσωπικού σε διαφορετικά περιβάλλοντα (boutique hotels, μεγάλα resorts)

Κορυφαία Εργαλεία Διαχείρισης Προσωπικού F&B

• Λογισμικό για τη δημιουργία και διαχείριση βαρδιών

• Εργαλεία επικοινωνίας ομάδων (apps για εσωτερική επικοινωνία)

• Συστήματα παρακολούθησης απόδοσης (KPI tracking tools)

Διαχείριση Προσωπικού σε Καθημερινές Λειτουργίες

• Σωστή κατανομή αρμοδιοτήτων ανάλογα με την εμπειρία και τις δεξιότητες

• Αντιμετώπιση προβλημάτων όπως υποστελέχωση και έλλειψη συνεργασίας

• Εφαρμογή ρουτινών για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητας

Παρακίνηση και Διατήρηση Προσωπικού

• Τεχνικές παρακίνησης μέσω αναγνώρισης και ανταμοιβών

• Ενίσχυση συνεργασίας μέσω εκπαιδεύσεων και team-building δραστηριοτήτων

• Πώς να διατηρήσετε ταλαντούχους υπαλλήλους σε ανταγωνιστικό περιβάλλον

Ανάλυση Απόδοσης και KPI

• Κρίσιμοι δείκτες για τη μέτρηση απόδοσης του προσωπικού

• Χρήση δεδομένων για λήψη στρατηγικών αποφάσεων

• Παρακολούθηση και βελτίωση μέσω ανατροφοδότησης

Case Studies & Πρακτικά Παραδείγματα

• Ξενοδοχεία που ανέπτυξαν επιτυχημένες στρατηγικές διαχείρισης προσωπικού F&B

• Παραδείγματα χρήσης εργαλείων για βελτίωση απόδοσης και λειτουργικότητας

Συμπεράσματα & Ερωτήσεις

• Ανακεφαλαίωση κορυφαίων εργαλείων και πρακτικών

• Συζήτηση για προσαρμογή λύσεων στις ανάγκες του κάθε καταλύματος

Κλείσιμο