F&B Jobs: Dos & don'ts σε θέσεις εργασίας σχετικές με τη γαστρονομία

Η Hotelier Academy παρουσιάζει το webinar "F&B Jobs", που θα πραγματοποιηθεί την Τρίτη, 28 Ιανουαρίου 2025 στις 16:00.

Το webinar εστιάζει στις καλύτερες πρακτικές (Dos) και τα λάθη προς αποφυγή (Don'ts) για τη διαχείριση και την απόδοση των επαγγελματιών σε θέσεις που σχετίζονται με τη γαστρονομία. Από την επιλογή του κατάλληλου προσωπικού έως την καθημερινή τους καθοδήγηση, το σεμινάριο παρέχει πρακτικές συμβουλές για τη δημιουργία δυναμικών και αποδοτικών ομάδων στον τομέα F&B.

Στόχοι Σεμιναρίου:

1. Κατανόηση Κρίσιμων Ρόλων F&BΝα βοηθήσει τους συμμετέχοντες να κατανοήσουν τις βασικές θέσεις εργασίας και τις αρμοδιότητές τους σε F&B τμήματα, από την κουζίνα έως το service.

2. Ενίσχυση Απόδοσης & ΣυνεργασίαςΝα παρέχει κατευθυντήριες γραμμές για τη διαχείριση ομάδων με στόχο την υψηλή αποδοτικότητα και τη βελτιωμένη εμπειρία πελατών.

3. Διατήρηση Επαγγελματισμού & Αποφυγή Συνηθισμένων ΛαθώνΝα παρουσιάσει τις βέλτιστες πρακτικές για την εκπαίδευση και τη διαχείριση προσωπικού, αποφεύγοντας λάθη που μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την εμπειρία πελατών και την ομάδα.

Σκαλέτα Περιεχομένου:

1. Εισαγωγή

2. Dos & Don'ts στη Στελέχωση Προσωπικού

   • Dos:

     • Προσέλκυση και επιλογή προσωπικού με κατάλληλες δεξιότητες

     • Εστίαση στη διαρκή εκπαίδευση και ανάπτυξη δεξιοτήτων

     • Καλλιέργεια θετικής κουλτούρας συνεργασίας

   • Don'ts:

     • Επιλογή προσωπικού χωρίς κριτήρια αρμοδιότητας

     • Παράβλεψη των αναγκών για συνεχή υποστήριξη και αξιολόγηση

3. Dos & Don'ts στην Καθημερινή Λειτουργία

   • Dos:

     • Σαφής καθορισμός αρμοδιοτήτων και επικοινωνία

     • Εφαρμογή τυποποιημένων διαδικασιών για συνέπεια

     • Αναγνώριση και επιβράβευση καλών πρακτικών

   • Don'ts:

     • Έλλειψη επικοινωνίας μεταξύ των ομάδων (κουζίνα – service)

     • Υπερβολική πίεση χωρίς καθοδήγηση ή υποστήριξη

4. Διαχείριση Προσωπικού F&B σε Προκλήσεις

   • Αντιμετώπιση έντονων καταστάσεων στον χώρο εργασίας

   • Ενίσχυση συνεργασίας μεταξύ διαφορετικών τμημάτων

   • Διατήρηση επαγγελματισμού σε συνθήκες πίεσης

5. Case Studies & Παραδείγματα

   • Επιτυχημένες πρακτικές για τη διαχείριση προσωπικού σε διαφορετικούς τύπους F&B τμημάτων

   • Αναλύσεις καταστάσεων με κοινά λάθη και τρόπους αποφυγής τους

6. Συμπεράσματα & Q&A

   • Ανακεφαλαίωση βασικών πρακτικών

   • Ανοιχτή συζήτηση για προβλήματα και λύσεις στον χώρο εργασίας

7. Κλείσιμο